José Juan Perez-Tabernero est le petit-fils de don Alipio Pérez-Tabernero. Son élevage est un des moins connus de la famille et aussi un des plus récents, mais il a le mérite de survivre. Créé en 1992 lors du dédoublement de l’élevage de ses parents inscrit au nom de la mère de José Juan, « Pilar Población del Castillo », son frère Fernando poursuivant à la tête de la devise familiale.
Loin des prestigieux ganaderos de la casa, José Juan maintient en toute discrétion un modeste troupeau et fait exclusivement lidier dans des spectacles sans picadors. N'en reste pas moins un sang aux origines prestigieuses, choyé et jalousement conservé.