L'élevage de José Vázquez Fernández jouit de la première ancienneté d'Espagne, le 5 Mai 1788. Ce privilège, attaché au fer de don Manuel Aleas, José Vázquez l'a acquis en 1983 avec le reste du bétail de la vacada. L'origine Jijona initiale n'est alors que souvenir, le sang Santa Coloma ayant absorbé depuis bien longtemps toutes ses particularités.
Depuis, comme bien d'autres éleveurs, José Vázquez à délessé ses Santa Coloma pour des Domecq provennant de chez Zalduendo. Un sang bien plus commercial, mais aussi bien moins romantique.