José Moya Sanabria est à la tête de l’immense société Persan (800 personnes), leader sur le marché des détergents et autres produits de nettoyage textile. Il a donc le luxe de pouvoir considérer sa ganadería comme un hobby. Pour gérer son jouet, il a choisi Rafael Molina Candau. Rafael, héritier de la famille Molina connue pour son fer Mercedes (son père était le représentant de la marque en Espagne), jouit d’une forte expérience ganadera. Son implication dans l’élevage de El Parralejo est totale, délaissant même le fer familial pour mieux s’y consacrer. Créée en 2007 avec du bétail de Jandilla et Fuente Ymbro, la ganadería ne tarde pas à se faire connaitre et prend rapidement des parts de marché dans les arènes de première catégorie.