Ricardo Gallardo forme son élevage en 1996 avec du bétail de Jandilla et en vertu de l'article 5 bis b) des statuts de l'UCTL, il entre à la dite association comme "aspirante". Ricardo, domicilié à Chiclana, fait des débuts tonitruants, attirant immédiatement l'attention des empresas, toreros et aficionados. Ils se consacre d'abord aux novilladas où il devient très vite le numéro un. En 2003, suite à ses excellents résultats, il est admis comme titulaire à l'UCTL.
Profitant de ses excellentes relations avec Borja Domecq, il échange avec l'éleveur de "Jandilla" bon nombre d'étalons, si bien qu'il est incapable d'en préciser le chiffre exact. Situé à deux pas de Arcos de la Frontera, dans un cadre idyllique, Ricardo fait donner des tours de torodrome tous les deux jours à ses toros. Les résultats sont là, avec des toros forts, braves, nobles et encastés. En seulement une décennie Ricardo Gallardo a atteint les sommets de l'escalafon ganadero.