La Jerezana Ana Romero fonde en 1958 son élevage de bravo. Situé à proximité de Alcalá de los Guazules, le long de la Ruta del toro sur les terres des Domecq et autres Nuñez, l’élevage intrigue par ses Santa Coloma orientés Buendía. Depuis plus de cinquante ans, ses Santa Coloma sont du goût des toreros et le fer est souvent cité comme la référence de l’encaste. Ses toros s’inscrivent parfaitement dans le prototype racial de la caste Buendía. Leur tempérament est souvent hétérogène, oscillant entre caste et douceur.