Sous le nom de Antonio San Román, on trouve deux fers : l’un est inscrit à la G.L.U. et l'autre à l’U.C.T.L. Mais il s’agit bien d’un unique élevage et du même bétail d'origine Torrestrella.
Antonio, frère du célèbre Fidel San Román, a connu un succès relatif avec ses "Torrestrella" dans les petites arènes, ce qui lui permet de lidier un bon nombre de toros chaque année. Bien que pointant son nez en novillada dans quelques arènes de première catégorie, il ne parvient pas à passer la marche des grandes arènes. Depuis son décès en 2015, la ganadería est la propriété de sa fille María Pietra qui gère la devise avec Ramón San Román Pérez et Santiago Barrero San Román. Son fils, José Antonio, a, quant à lui, pris une autre voie à la tête du fer de Monte la Ermita.